Lesehan bakar & goreng レセハン バカール アンド ゴレン

Lesehan Bakar & Goreng

野菜や肉など食材を焼いたり揚げたりしたものに
Sambal（サンバル）をつけて食べるお店です。

テーブル席とレセハン（座敷）があります。

 

レセハン

テーブル席

ここで注文します。

白い箱には魚や肉が入っているので自分で選びます。

メニュー

Tafu（豆腐）

Tempe（テンペ）

Telur（卵）

Ayam（鶏肉）
Ati（鳥のレバー、砂肝）

Ikan（白身魚約３種類,レレ、グラメ、ニラ）

Kobis（キャベツ）

Terong（茄子）

など、、、

ナシゴレンもあります。


これらの食材から食べたいものを選び、
調理方法（揚げるまたは焼く）を伝えます。

焼く場合はKecap Manis（甘いタレ）をつけて
炭火で焼きます。
照り焼きのようなイメ-ジです。

Kecap Manis（甘いソース）

 

注文したもの

写真にはないですが卵２つも頼みました。

もち米に卵と塩をよく混ぜ合わせ揚げたもの

食べ方

料理されたものにサンバルをつけて食べます。

サンバルとは唐辛子、油、塩などの調味料を混ぜたソースのことです。

手前がSambal Bawang
右がSambal Tomato
 左がSambal Terasi

サンバルは３種類

①Sambal bawang（サンバルバワン）

材料は唐辛子、調味料、玉ねぎ、ニンニク。

３つの中で一番辛いです。

②Sambal terasi（サンバルトゥラシ）

材料は唐辛子、調味料、エビの発酵ペースト、ライム。

味に少しくせがあります。

③Sambal tomato（サンバルトマト）

材料は唐辛子、調味料、トマト、ライム。

さっぱりした味です。

基本的にこのようなお店では
この３種類のサンバルがあります。

食べたもの

Terong Goreng（揚げ茄子）
Kobis Goreng（キャベツを揚げたもの）×２

Ati Bakar（鳥のレバー、砂肝を焼いたもの）
Lele Bakar（焼魚）
Tahu Bakar（焼豆腐）×２
 Tahu Goreng（揚げ豆腐）×２
Telur Goreng（卵を大量の油で揚げ焼きしたもの)×２

Goreng（もち米に卵と塩を入れ丸めたもの）×２

Sambal Bawang（にんにく）×２
Sambal Terasi（エビの発酵ペースト）
Sambal Tomat（トマトとライム）

Nasi（ご飯）×２
Es Teh（お茶）×２

合計Rp32000

Congdong CaturのLotekの有名なお店の通りにあります。